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La prima regola in cucina? Osare!
La Rustica® San Carlo l'unica patatina ad avere lo spessore e la larghezza giusti per essere usata in cucina.
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Purea di cavolo nero, cacio e ravanelli
Ingredienti:
Preparazione:
Soffriggete in olio ben caldo uno spicchio d'aglio in camicia. Unite quindi il cavolo nero tagliato a pezzi e fatelo rosolare alcuni secondi bagnandolo con del brodo. Coprite infine con un coperchio e portate a cottura. Una volta cotto, eliminate l'aglio e frullate il cavolo sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, che lascerete filtrare per una notte.
Quando la purea di cavolo avr├á raggiunto la consistenza desiderata, utilizzatela per creare delle quenelles e adagiatele una alla volta sulle Rustiche®, cospargendole poi con del caciocavallo grattugiato e due fettine sottili di rapanello crudo.